De las plantas aromaticas culinarias se pueden utilizar las semillas; las flores o las hojas; se pueden cocinar y consumir como tales; o bien emplearse para infusionar en un plato o bebida. Hoy en dia se utilizan en la ginebra artesanal; los cubitos de hielo y los cocteles; asi como en platos preparados a partir de productos recolectados en la naturaleza o en huertos propios. * Como cuidar su propio jardin de plantas aromaticas y cultivarlas en cualquier situacion. * Con el apoyo de la autoridad de los Royal Botanic Gardens; Kew; y la experiencia de Holly Farrell; esta es la guia definitiva para la propagacion; el cultivo; la cosecha y el uso de mas de 75 plantas aromaticas en las formas mas interesantes: desde su uso en un tejado verde hasta la preparacion de un pesto casero. Desde los primeros instantes en los que el hombre se dedico a recolectar o a cultivar sus alimentos; las plantas aromaticas han formado parte sustancial de nuestra dieta y economia. Ademas de la infinidad de sus aplicaciones culinarias; se han usado para tenir telas; curar enfermedades; perfumar el cuerpo y el hogar; e incluso han servido como moneda. Hoy en dia; las plantas aromaticas constituyen la base (ya sea de forma natural o sus derivados quimicos) de muchos medicamentos y remedios; se encuentran en ramos de flores cortadas; se emplean en perfumes y tintes; y constituyen plantas muy valiosas para la vida silvestre en el jardin. En resumen; es dificil concebir un grupo de plantas mas utiles para la humanidad que las aromaticas; y esta es la definicion que se aplica a las plantas en este libro.
ISBN: 9788419499158
Autor: Holly Farrell
Editorial: Blume
